Las técnicas básicas de cocina de China, la cocina de Sichuan

Cocina de Sichuan, más conocido en Occidente como "Szechuan," es una de las cocinas chinas más famosas del mundo. Caracteriza por su sabor picante y penetrante, la cocina de Sichuan, con una gran variedad de gustos, destaca el uso del chile. La pimienta y el fresno espinoso siempre en el acompañamiento, la producción de los sabores típicos emocionante. Ajo, jengibre y soja fermentada también se utilizan en el proceso de cocción. Vegetales silvestres y las carnes como a menudo son escogidos como ingredientes, mientras que para freír, freír sin aceite, el escabechado y estofar se utilizan como técnicas básicas de cocina.

Se puede decir que uno que no sufre de Sichuan comida nunca ha llegado a China.

Elementos típicos del menú: Hot Pot, pato ahumado, pollo Kung Pao, el agua hervida de pescado, cangrejo sabroso y picante, carne de cerdo dos veces cocinado, Mapo Tofu

Esperamos que los nombres de los menús por encima de los alimentos no se confunda, porque es muy duro para lograr un menú perfecto versión en Inglés de la cocina de Sichuan

Este ha sido un dolor de cabeza para el gobierno de Pekín. Juegos Olímpicos de 2008 pronto a venir. Muchos extranjeros fluirán a China y llegar a un restaurante chino. Cuando se elige un restaurante de cocina de Sichuan y comenzó a ver el menú, algunos de ellos puede ser sorprendido por el nombre de "horrable" alimentos y fleek de distancia.

Ver algunas de estas absode nombre ya está disponible en algunos de los Restarant Sichuan:

Esposa Manand pulmón rebanada

Baboso de pollo

Pollo sin vida sexual

Tan gracioso a la última. En realidad, estos son todos los alimentos sabrosos y bebidas conocido por los chinos. Pero lo que realmente necesita un nombre mejor.

Entre los ocho grandes cocinas de China, la cocina de Sichuan es el más popular.

Plato de Sichuan es bueno en el ejercicio ágil y la gestión específica de acuerdo al material, el clima y las solicitudes de los comensales. Más de 30 métodos de la cocina están incluidos - freír, saltear ©, freír, parrilla, preservar, el avetoro, hornear y salmuera.

A medida que la producción se desarrolla y prospera economía, Sichuan absorbe la fuerza de la comida del norte y sur para formar una fusión entre un plato del norte con el estilo de Sichuan y un plato con sabor del sur de Sichuan. Se complementa como "La alimentación en China, el sabor de Sichuan."

Sichuan se concentra en el cambio de sabor, que se diferencia en el grosor y peso. No se puede hacer un plato de Sichuan sin cenizas chile, tuna y la pimienta. Chile, por ejemplo, se puede utilizar de varias maneras. A veces puede ser el ingrediente principal, o, a veces puede ser un ingrediente secundario utilizado para sazonar. El sabor de Sichuan pueden diferir en gran medida en función del clima y los gustos personales del comensal. Por ejemplo, el picor es muy rico en invierno y la primavera, porque el clima es frío. Sin embargo, el picor se debe reducir en un 30% en verano y otoño debido al clima cálido y seco. El sabor de Sichuan es muy delicada y flexible. Por lo tanto, Sichuan es famosa por su rico sabor, gruesos y pesados, además de su ligereza. Las personas que han comido Sichuan mantener lo elogió y no se puede olvidar la hermosa experiencia.

3 Características de la cocina de Sichuan

Cocina de Sichuan se remonta a la antigua Reino Ba (Chongqing moderna) y reino de Shu (hoy Chengdu) y es notable por su sabor aceitoso y caliente. Esto es debido al clima nublado, nublado y húmedo en la cuenca de Sichuan. Comida caliente es útil para la dispersión de la humedad. Gente de Sichuan están dispuestos para el bote de menudillos bueyes hot, hot tofu y otros alimentos calientes.

Otra característica de la cocina Chuan es la preparación de diferentes platos con la misma materia prima. Con un pedazo de la mitad de grasa, magro de cerdo media, cocineros de Sichuan se puede preparar una serie de platos con diferentes sabores, como rebanadas de tocino frito, cocido re-cortes de carne de cerdo, carne de cerdo desmenuzado dulce y picante, los cubos de carne de cerdo frita, carne de cerdo en rodajas cocidas con costra de arroz, trozos de carne de cerdo al vapor dulce, salado trozos de carne de cerdo al vapor, carne de cerdo al vapor con arroz glutinoso de tierra, corte de carne de cerdo blanco caliente, etc

La tercera característica de la cocina de Sichuan es la sabrosos aperitivos, incluyendo caliente cabeza de buey carne, pollo con especias, té cocidas reducción, la carne de conejo adobado, verduras en escabeche, albóndigas de ocho tesoros pudines de arroz, etc

Aprende a cocinar

Muchos de los viajeros conocer la cocina de Sichuan por su "picante" sabores o algunos de sus platos más famosos, pero eso es sólo la cocina beginning.Sichuan es legendaria en China por su sofisticación y la cocina regional diversity.the cuenta con 5.000 platos diferentes.

La cocina de Sichuan ha gozado de una reputación en todo el mundo. Sin embargo, la mayoría de la gente de inmediato piensa en la comida de Sichuan poco después de que se menciona como un food.It calientes o picantes, es undear como el pimiento rojo fue introducido en Sichuan. Usted puede preguntarse por qué el pimiento rojo es tan popular. Aquí hay un común explanation.Sichuan tiene un clima húmedo que anima a la gente a comer pimienta fuertemente condimentada foods.the tinto podría ayudar a reducir la humedad interna. Algunos utensilios de cocina utilizados en la cocina de Sichuan comida también es diferente de los demás.

La pimienta de Sichuan es otro ingrediente importante el uso diario en Sichuan cooking.It se conoce como huajiao (flor de la pimienta). Es la pimienta china, y se ve como un color marrón rojizo fruit.the pimienta proviene del fresno espinoso tree.the pimienta flor crea un efecto adormecedor más repentino en una lengua `s.

Cocina de Sichuan para un delicado equilibrio entre color, olor, sabor, forma y la nutrición que no sólo sus platos aspecto agradable y atractivo, bu también nutritious.In recetas Sichuan hay varios cientos de cocina popular dishes.Sichuan es capaz de prduce 100 platos de sabor diferente! Además , los cocineros de Sichuan ofrecen platos que son intencionalmente bajó el tono para los turistas nacionales y extranjeros. no tienen ninguna dificultad para conseguir alimentos Sichuan que se adapte a sus gustos ya sea en un banquete, almuerzos pendientes, cenas o meriendas