基本的中国川菜烹饪技术

川菜，已知在西方俗称“川菜”，是一个在世界上最有名的中国美食。 其辛辣和刺激性的味道，川菜的口味无数，特点，强调使用的辣椒。 辣椒和花椒，总是在伴奏，产生典型的令人振奋的口味。 大蒜，生姜，大豆发酵，也可用于在烹饪过程中。 如野菜和肉类往往选择作为原料，而油炸，无油炸，腌制，蒸是使用基本的烹饪技术。

可以说，谁不会遇到川菜从来没有达到过中国。

典型的菜单项：火锅;熏鸭，宫保鸡丁，水煮鱼，美味，辣蟹;两次煮熟的猪肉，麻婆豆腐

希望上面的菜单食品名称，不要混淆你的，因为它的真的很难完成一个完美的英文版本菜单川菜

这一直是北京政府头痛。 2008年奥运会即将到来。 许多外国人会流入中国，来中国餐馆。 当他们选择了四川风味的餐厅和开始菜单上看到，其中一些可能会感到震惊“horrable”食品名称和fleek距离。

这些absode的名字，现在在四川restarant：

Manand妻子的肺切片

Slobbering鸡

没有性生活的鸡

所以到最后一个有趣的。 其实，这些都是向中国所有美味的食品和饮料。 但他们真的需要一个更好的名字。

在中国的八个主要菜系，川菜是最受欢迎的。

四川菜是敏捷的消耗和具体的管理，根据材料，气候和食客的要求。 30烹调方法包括 - 翻炒，sautà ©，油炸，烧烤，保存，卤，烤和咸菜。

随着生产的发展和经济繁荣，四川北部和南部的食物吸收的强度，形成了北部与四川风味菜和南部与四川味菜之间的融合。 这是补充“食品在中国，味在四川。”

四川集中的味道，这在厚度和沉重不同的改变。 你不能让没有一个四川的辣椒，花椒和辣椒的菜。 辣椒，例如，可以用各种方式。 有时也可以是主要成分，或有时也可以是次要成分调味。 四川的味道不同主要是根据气候和晚餐的个人品味。 举例来说，辣味是相当丰富，在冬季和春季，因为天气寒冷。 然而，在冷热应减少30％，由于夏季和秋季的温暖和干燥的天气。 四川的味道，是非常细腻和灵活的。 因此，四川是著名的丰富，厚重的除了其轻盈的味道。 不断称赞它已经吃了四川人民不能忘记的美丽经验。

川菜的特点

四川菜可以追溯到古代巴王国（今重庆），蜀国（今成都），是油性和辣味的显着。 这是由于四川盆地多雾，阴天和潮湿气候。 热的食物是有助于分散利湿。 四川乡亲热衷热牛内脏锅，热豆腐等热性食物。

传菜的另一个特征是其具有相同的原料不同的菜的准备。 一块半脂肪，半瘦猪肉，四川厨师可以准备不同口味，如咸鱼炒猪肉片，再熟猪肉片，甜，热肉丝，肉丁炒，一些不同的菜肴，熟猪肉片，锅巴，蒸猪肉块甜，咸蒸猪肉块，与地面糯米蒸猪肉，白切热猪肉，等等。

川菜的第三个特点是美味的小吃，包括热黄牛头肉，辣子鸡，茶炖回避，兔肉腌制，腌制蔬菜，饺子，八宝八宝粥等

了解自己做饭

许多游客都知道的“辛辣”口味或几个最有名的菜肴的川菜，但只有beginning.Sichuan其复杂性和diversity.the区域菜肴的美食传奇在中国拥有5000种不同的菜肴。

川菜享有世界性的声誉。 然而，大多数人马上会想到后不久，它被提及作为一个热或辛辣food.It undear如何被介绍到四川红辣椒川菜。 你可能想知道为什么如此受欢迎，红辣椒。 这里是一个共同的explanation.Sichuan有一个湿润的气候，鼓励人们吃强烈五香foods.the红辣椒可能有助于减少内部利湿。 川菜在烹调中使用的一些厨具也与别人不同。

花椒是四川cooking.It日常使用另一个重要成分是华娇（花辣椒），它是中国的辣椒，它看起来像一个红褐色fruit.the胡椒花椒辣椒花tree.the创建最突然的一个'舌头麻木效果。

川菜这么仔细结余色，香，味，形和营养，其菜肴不仅要看愉快和感染力，BU也nutritious.In四川菜谱有数百个流行的dishes.Sichuan美食除了能够prduce 100个不同口味的菜肴！四川厨师提供有意淡化为游客在国内和国外的菜肴。 他们有困难，没有得到四川食品是否适合他们的口味在宴会上，杰出的午餐，晚餐或点心