中國川菜的基本烹飪技巧

川菜，在西方較為普遍稱為“四川”，是在世界上最著名的中國菜系之一。 其辛辣和刺激性的味道，川菜，有無數的口味，特點，強調使用的辣椒。 辣椒和花椒，總是在伴奏，產生典型的刺激的味道。 大蒜，生薑和豆豉也被用於在烹飪過程中。 野生蔬菜和肉類，如經常被選用為原料，油炸，無油炸，醃製和文火燉煮是基本的烹飪技術。

可以說，誰不會遇到川菜從來沒有達到過中國。

典型的菜單項：火鍋;熏鴨，宮保雞丁，水煮魚，美味辣蟹，回鍋肉，麻婆豆腐

希望上面的菜單食品名稱，不要混淆，因為它真的很難完成一個完美的英文版本菜單川菜

這一直是北京政府頭痛。 奧運會2008年將很快到來。 許多外國人會流入中國，來中國餐館。 當他們選擇了四川風味的餐廳，並開始看到菜單，其中一些可能會感到震驚“horrable”食品名稱和fleek距離。

一些現在這些absode名稱可在一些的四川restarant的：

manand妻子的肺切片

流著口水的雞

沒有性生活的雞

所以到最後一個有趣的。 其實這些都是向中國所有美味的食品和飲料。 但他們真的需要一個更好的名字。

在中國的八個主要菜系，川菜是最受歡迎的。

川菜是在敏捷的消耗和具體的管理，根據材料，氣候和食客的要求。 30多個包括烹調方法 - 翻炒，sautÃ，油炸，燒烤，保存，鹵，烤和醃製。

隨著生產的發展和經濟繁榮，四川北部和南部的食物吸收的力量，形成了北部與四川風味菜和南部與四川口味的菜之間的融合。 它補充為“食在中國，味在四川。”

四川集中在不斷變化的口味，不同厚度和沉重。 你不能沒有辣椒，花椒和辣椒的四川菜。 例如，辣椒，可以用各種方式。 有時也可以是主要成分，或有時它可以用於調味，用於輔助成分。 四川的味道不同，主要是根據氣候和食客的個人品味。 例如，辣味是相當豐富的，因為在冬季和春季天氣寒冷。 然而，在冷熱應減少30％，由於夏季和秋季的溫暖和乾燥的天氣。 四川的味道是非常細膩和彈性。 因此，四川是其豐富，厚重除了其亮度的味道而聞名。 誰吃了四川人民不斷地讚美它，不能忘記的美麗經驗。

川菜的特點

川菜可以追溯到古代的巴國（今重慶），蜀國（今成都）和顯著的是油性和辣味。 這是由於在四川盆地的霧，陰天和潮濕的氣候。 熱的食物是有助於分散利濕。 四川鄉親都熱衷的熱牛內臟鍋，熱豆腐等熱性食物。

傳菜的另一個特徵是其具有相同的原料不同的菜準備。 用一塊半肥半瘦豬肉，四川廚師準備了許多不同的菜餚，不同口味，如炒咸豬肉切片，再熟豬肉片，甜，熱肉絲，肉丁炒，鍋巴肉片煮熟後，與地面糯米蒸蒸豬肉塊甜，咸蒸豬肉塊，豬肉，白切熱豬肉等

川菜的第三個特點是美味的小吃，包括熱黃牛頭肉，辣子雞，茶燉迴避的，醃好的兔肉，醃製蔬菜，餃子，八寶八寶粥等。

了解自己做飯

許多旅客都知道“辛辣”口味或幾個最有名的菜餚，川菜，但是只有beginning.Sichuan美食是傳說中中國擁有其複雜性和區域菜餚diversity.the 5000不同的菜餚。

川菜一直享有世界性的聲譽。 然而，大多數人馬上想到四川食品後不久就被提到如何介紹了四川的紅辣椒，熱或辛辣food.It undear。 你可能想知道為什麼紅辣椒是如此受歡迎。 這裡是一個共同的explanation.Sichuan有一個潮濕的氣候，鼓勵人們吃強烈五香foods.the紅辣椒可能有助於降低內部利濕。 烹飪川菜中使用的一些廚具，也是與別人不同。

花椒是另一個重要的在四川cooking.It每天使用成分是花椒（花椒花）被稱為是中國的辣椒，它看起來像紅棕色fruit.the胡椒花椒tree.the辣椒花創建最人的舌頭上突然麻木效果。

川菜這麼仔細平衡色，香，味，形和營養的菜餚不僅要看愉快和吸引力，BU也nutritious.In四川菜譜有幾百流行dishes.Sichuan美食是能夠prduce 100個不同口味的菜餚！除了四川廚師提供有意淡化國內外遊客的菜餚。 他們有沒有適合他們的口味很難得到川菜，無論是在宴會，優秀的午餐，晚餐，或零食